不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的...

不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以运用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。餐饮服务中的清洁和消毒 食品安全标准： 餐饮服务提供者有责任确保提供给消费者的餐饮具符合卫生标准，以避免食品安全问题。消毒餐具是预防交叉污染和传播疾病的关键步骤。

七）制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求。（八）用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒。

餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。

实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。

餐饮服务提供者应当 定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施 及冷藏、冷冻设施。餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗 消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消 毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务 单位。

餐厅是家庭中重要的用餐空间,餐厅设计需要考虑哪些因素?

1、餐厅与饮食厅采光、通风应良好。天然采光时，窗洞口面积不宜小于该厅地面面积的1/6。自然通风时，通风开口面积不应小于该厅地面面积的1/16。 餐厅与饮食厅的室内各部面层均应选用不易积灰、易清洁的材料，墙及天棚阴角宜作成弧形。

2、餐厅装修布置要求是便捷卫生、安静舒适，照明应集中在餐桌上面，光线柔和，色彩应素雅，墙壁上可适当挂些风景画、装饰画等，餐厅位置应靠近厨房。

3、这两个特性主要是功能上的特性，独立性强调的是餐厅对于整个家居空间布局的重要性，而私密性则是说用餐时间必要的空间氛围。

4、音乐—你可以在餐馆里设计一个音乐系统。吃饭时，你可以及时播放一些合适的背景音乐，为顾客创造一个良好的用餐环境和氛围。灯具—灯具造型应该耐看有特色。不管是哪种灯具，光源通常是暖色光，可以配以一些中性光，从而使餐桌上的食物颜色更吸引人。

5、走向问题 在餐厅空间设计内主要的部分为餐饮区、厨房和卫生设备等，这样的设计在厨房的使用中，需要考虑的空气的流通问题和走向问题，以免造成油烟无法释放，这样讲造成就餐环境的污染，其次要装饰的整体环境相互统一，否则就会产生整体的就餐格调不一致的情况。

6、餐饮空间设计细节问题包括但不限于以下几点：空间感：餐厅的空间感是非常重要的，它可以让顾客感到舒适和自在。在设计餐厅时，需要考虑空间的大小、形状、颜色等因素，以及如何利用这些因素来营造良好的氛围。照明：照明是餐厅设计中不可或缺的一部分。

餐饮洗涤剂清洁剂使用标准

定期更换清洁剂：餐饮业应定期更换清洁剂，以防止清洁剂中的有效成分失效，影响清洁效果。一般来说，清洁剂的使用寿命不应超过一年。 储存清洁剂：餐饮业在储存清洁剂时，应将其放在儿童无法触及的地方，以防儿童误食。同时，也应将清洁剂存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和雨水浸湿。

应选用符合国家标准的食品级洗涤剂，避免使用含有有毒有害成分的劣质产品。在使用时，应按照洗涤剂说明书上的推荐比例进行稀释，避免浓度过高导致残留或浓度过低影响清洁效果。同时，洗涤剂的用量也应适量，过多不仅浪费资源，还可能增加漂洗难度，导致餐具表面残留洗涤剂。

洗碗精的比例是1：500或者1：200。使用方法：在水盆中加入1-2滴，将蔬果放入并浸泡可去除表面残留农药及果蜡；在水中加入5-6滴，可清除日常锅碗上的轻油污；在多用途洗洁精中加入少许清水，可清理风干的油脂或沾染了灰尘的油污。

目前，生产洗洁精必须遵守GB/T 9985-2000 《手洗餐具用洗涤剂》 国家强制标准，在这个标准中对洗洁精的检测总共有13个项目，包括外观、气味、稳定性、总活性物含量、PH值、去污力、荧光增白剂、甲醇、甲醛、砷、重金属、菌落总数、大肠菌群。