餐厅洗碗五步骤

工具：洗洁精、洗碗布、清水 步骤：将碗盘中的剩汤或残菜倒入垃圾桶或固定的桶内；用刷子+水冲将碗盘清理一下（这时把碗盘按大小分类）；菜瓜布+洗碗剂（洗洁精）沾湿（需起泡），刷洗水槽四周内侧水槽油。

首先，在食堂洗碗需要使用热水，这样可以提高洗碗的效率。 其次，使用洗涤剂，可以帮助去除油渍和污垢，提高洗碗的清洁度。 然后，使用洗碗布或海绵，蘸上热水和洗涤剂，擦拭碗碟表面，以及碗碟的边缘和底部。 接着，使用清水冲洗干净，确保没有残留的洗涤剂。

/8 如果锅糊了很难刷干净，也可以放点小苏打，加些水煮一会儿，之后轻轻刷洗就能变得干净啦。4 /8 在洗碗水中加几片柠檬片，既能清除碗碟上油渍，还能有效祛除碗碟上异味，让它们带有自然清香 5 /8 泡剩的茶包只能进垃圾桶吗？不，用它来擦洗碗盘，能去除不少油腻，清洗起来很省事。

具：洗洁精、洗碗布、清水 步骤：将碗盘复中的剩汤或残菜倒入垃圾桶或固定的桶内；用刷子+水冲将碗盘清理一下（这时把碗盘按大小分类）；菜瓜布+洗碗剂（洗洁精）沾湿（需起泡），刷洗水槽四周内侧水槽油。

确保卫生安全。小贴士大智慧如果碗盘数量较多，不妨先用少量洗洁精加清水浸泡，减少洗洁精的使用。若油污不多，热水泡一泡，轻轻刷洗，同样能达到干净的效果，且更健康环保。通过这些细致入微的步骤，不仅能让碗盘焕然一新，还能保护你的健康。

餐饮一清二洗三消毒的标准

餐饮一清二洗三消毒的标准：一清：每天将用过的茶具统一收集到工作间并将残渣倒尽，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。二过：用自来水冲去清洁剂，茶具内无污迹，待消毒。三消毒：红外线电子消毒柜消毒，将待消毒沥干的湿茶具放入柜内网格上，再保湿15分钟以上。

餐具的消毒标准：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五清洁。洗：餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。

厨房标识牌一清二洗三消毒学校食堂幼儿园厨房消毒池洗鱼洗菜洗肉洗碗池消毒柜已消毒成品半成品卫生检查开先 CF-58【三消毒】PVC板 10x20cm，.1洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。

二洗：使用清洁剂和清水对餐具进行彻底的清洗，去除残留的食物残渣和油渍。三刷：使用刷子或其他清洁工具对餐具的表面和缝隙进行刷洗，确保彻底清洁。四冲：用清水对清洗过的餐具进行冲洗，至少冲洗三次，以确保所有的洗涤剂和清洁剂被彻底冲洗干净。

杯具的消毒程序：一清 二过 三消毒 一清：每天将用过的茶具统一收集到工作间并将残渣倒尽，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。二过：用自来水冲去清洁剂，茶具内无污迹，待消毒。

“洗”包括除渣和洗涤；“过”即过清水；“消毒”是针对不同消毒对象选用不同消毒设备，掌握好温度（药物浓度）和时间；“保管”是指消毒后的食具应存放于专门的保洁柜内保管，避免与其他杂物混放。存放柜应定期进行消毒处理，保持其干燥和洁净。

食堂食品清洗流程

1、严格执行餐具清洗消毒流程，消毒程序按分类－去残－浸泡－刷洗－冲洗－消毒－分装－保洁8个程序进行。不宜高温消毒的餐饮具消毒程序则按分类－去残－浸泡－刷洗－消毒－冲洗－烘干－分装－保洁9个程序进行。不得减少任何环节。消毒完的餐具必须用放入碗柜内，并关好柜门，防止污染。

2、第一步为清洗 先去掉餐具表面的油污，再用洗涤剂清洗餐具最后用清水冲洗干净。第二步为消毒 消毒可分为物理消毒和化学消毒两种。物理消毒主要是利用热力消毒，一般有蒸汽、煮沸、红外线等消毒方法。其中煮沸蒸汽消毒法需要将餐具放在100℃的高温15分钟。红外消毒法则需将温度控制在120℃以上至少30分钟。

3、对于黄茎类和瓜类蔬菜，可以放在温水泡1—2分钟，然后用柔软的工具擦洗，做到蔬果的全方面清洁，再用清水冲洗即可，如果有必要的话也可以去皮洗净。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，普通的盐水泡已经没有明显的作用力，解决方案就是将外边的叶片去掉，里边菜叶再逐片进行清理。

4、不要使用凉水冲洗，可以使用淘米水洗，把肉泡在淘米水里10分钟左右再洗，脏物和细菌容易被洗掉。因为淘米水是碱性的，且没有任何污染，所以洗肉是最好的选择。要求，可以在一个固定的盆里清洗一下，然后用厨房纸巾蘸干。有的人习惯在烹调前把肉冲洗一遍。可是这个习惯却有不小的健康隐患。

5、操作步骤如下：用流动的清水冲洗菠菜的根部。掐掉菠菜尖端的粗硬的根部，留下连接菜茎的部分，揪掉根部的泥沙。将菠菜茎底部伸展开来，用水冲洗所有角落。准备一大盆清水，将菠菜浸泡在水中15-20分钟。把菠菜的枝叶再次伸展开用水冲洗。掐掉菠菜根部，舒展开叶子，备用即可。

6、这种消毒流程是清洗、刷洗、冲洗、消毒。清洗：首先用热水清洗食物残渣，然后将餐具放入清洗消毒专用池中，与食品原料、清洁工具和接触非直接进口食品的工具分开。刷洗：用刷子或各种清洁用具清洁餐具。冲洗：用清水清洗使用洗涤剂的餐具，冲洗至少三次。

餐厅筷子咋么清洗不油腻

1、然后把洗涤水倒掉，把容器清洗干净，再加热水和洗涤剂调好后再对碗进行第二次清洗，之所以要用热水是应为热水的洗涤效果要好的多。

2、平时生活中在清洗筷子时先把筷子表面冲洗干净，再用洗洁精仔细搓洗筷子，搓洗筷子时注意力度要适中，不要猛搓，否则很容易使筷子尤其是没有保护膜的筷子产生磨损，长此以往，不仅减少筷子使用寿命，还导致食物残留、滋生细菌。

3、洗洁精清洗。经常用洗洁精清洗筷子，能杀死筷子上的大量细菌。但是洗洁精属于化学物质，洗过后也会有少量残留。烹煮消毒。煮上十五分钟，用沸水把筷子上的细菌消除，要注意的是有些涂了漆的筷子很容易遇高温油漆脱落。筷子消毒机。现在市面上有很多的筷子消毒机，用法简单，也是不错的选择。

4、就餐完毕及时清洗餐具。一些人吃完饭习惯把碗筷放一边或泡上水，过几个小时再洗，这样最容易使细菌在筷子上泛滥，甚至侵入到筷子内部，难以清除。用流动水仔细清洗筷子后，应沥干水分。