食品管理制度

建立食品安全管理制度 食品生产经营者应根据企业的实际情况，制定适合自身的食品安全管理制度，明确各环节的职责和操作规范，确保从原料采购到销售的全链条安全可控。

保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

中华人民共和国食品安全法的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，确保食品生产过程中的卫生和质量安全，从而保障消费者的健康和权益。

食品卫生安全管理制度 建立完善的食品卫生工作领导小组，加强学校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患；学校食堂依照《食品卫生法》申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。

嘉定区商用油烟机清洗方法

深度清洗烟罩和风道的方法是先用专门的清洗液进行湿润，然后使用海绵或橡胶刷在烟罩和风道上进行清洗。应特别注意烟罩和风道的拐角处及弯曲的转角处，清洁力度要加强。清洗排风机 清洗商业油烟机的排风机需要定期更换成新的滤网，并将旧的滤网彻底清洗干净。

使用清洁布擦拭油烟机的外部表面，包括机器的外壳和通风管道，去除灰尘和油垢。 检查并清洗通风管道，可以使用长臂吸尘器或水管冲洗（注意不能用蒸汽清洗或高压水枪，以免破坏管道），将管道内的油渍和污垢清理干净。

首先，我们需要将油烟机的灯泡取下，以免受到损坏。用温水加上中性清洁剂或肥皂水浸泡油烟机外壳，用软毛刷或软布擦拭，再用清水将其擦拭干净，最后再用干布擦干即可。清洗油烟机内部 第一步，将油烟机的地板罩上报纸或者塑料布，以免在清洗过程中弄脏地面。

餐饮具清洗消毒推荐方法

使用蒸汽消毒：在没有专用消毒设备的情况下，可以将洗净的餐具放入蒸锅中，加热至水沸腾后蒸制20至30分钟。待餐具自然冷却后使用，无需用布擦拭，避免细菌再次附着。煮沸消毒：若没有蒸锅，可将洗净的餐具直接放入锅中，加入足够的水煮沸，确保自来水没过餐具。

蒸汽消毒法：在家中，若没有专门的消毒设备，可以使用蒸锅进行消毒。将洗净的餐具放入蒸锅中，加热至水沸腾，然后蒸制20至30分钟。待餐具自然冷却后使用，无需用布擦拭，以免重新污染。 煮沸消毒法：若没有蒸锅，可以将洗净的餐具直接放入锅中，加入足够的水煮沸，确保自来水完全覆盖餐具。

餐饮具应首选热力方法进行消毒，使用化学药物消毒的应至少采用“一冲刷、二消毒、三冲洗”的程序进行。清洗方法 （一）采用手工方法清洗的应按以下步骤进行：刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。最后用清水冲去残留的洗涤剂。

消毒液洗餐具是比较好的选择，84消毒液可以洗餐具。关于餐具消毒，在相关国家标准里面推荐用250mg/L浓度的含氯消毒剂作用15-20分钟来达到消毒效果。84消毒液是一款最常见的含氯消毒剂，可用84消毒液进行餐饮具消毒。